Як багаты пажыўнымі рэчывамі малочны прадукт з унікальным густам, сыр заўсёды быў адданы заходнімі людзьмі, і яго смакавыя рэчывы ў асноўным уключаюць такія злучэнні, як кіслоты, эфіры, спірты і альдэгіды.Сэнсарнае ўражанне аб якасці сыру з'яўляецца вынікам комплекснага і сінэргетычнага дзеяння некалькіх араматызатараў, і ні адзін хімічны кампанент не можа ў поўнай меры прадставіць яго смакавыя кампаненты.
Сыр таксама змяшчаецца ў некаторых кармах і прысмаках для хатніх жывёл, магчыма, не ў якасці асноўнага інгрэдыента, але, безумоўна, у якасці араматызатара або дапаможнай ўласцівасці, каб спадабацца хатнім жывёлам і іх уладальнікам.Сыр прыносіць задавальненне і разнастайнасць у іх мяккія смакавыя варыянты.
Харчовая каштоўнасць сыру
Сыр - гэта малочны прадукт, склад якога залежыць ад віду жывёл (карова, каза, авечка), з якіх атрымліваюць малако, іх рацыёну і працэсу, пры якім малако ператвараецца ў тварог і затым застывае.Усё гэта можа паўплываць на густ, колер, кансістэнцыю і пажыўнасць канчатковага прадукту.Канчатковы сыр - гэта канцэнтрацыя бялкоў, тлушчаў, мінералаў і вітамінаў у малацэ, а таксама некаторых унікальных злучэнняў, якія ствараюцца ў працэсе вырабу.
Бялок у сыры ўяўляе сабой галоўным чынам казеін (твары) з невялікімі колькасцямі іншых біялагічна актыўных бялкоў, такіх як бэта-лактаглабулін, лактаферын, альбумін, імунаглабуліны і розныя дыпептыды і трыпептыды.Ён таксама багаты незаменнымі амінакіслотамі, такімі як лізін, і серазмяшчальныя амінакіслоты могуць быць першым абмяжоўваючым фактарам.Пераважная большасць тлушчаў у сыры - гэта трыгліцерыды сярэдняй ланцуга, кан'югаваная лінолевая кіслата, масляная кіслата і фасфаліпіды з некаторым насычаным колькасцю.У сыры адносна мала лактозы, а ў сухім сыры яшчэ менш.
Сыр багаты біядаступным кальцыем і фосфарам, а таксама багаты натрыем і каліем.Канцэнтрацыя мікраэлементаў вельмі нізкая, таму яны не з'яўляюцца добрай крыніцай харчовых дабавак.Ўтрыманне вітаміна ў асноўным залежыць ад невялікай колькасці вітаміна А. Многія сыры ўтрымліваюць бэта-каратын і кармін для паляпшэння іх колеру (аранжавы), але сыры выконваюць абмежаваную ролю ў якасці антыаксідантаў.
Патэнцыйныя перавагі дадання сыру ў корм для хатніх жывёл
Сыр з'яўляецца каштоўнай крыніцай біялагічна актыўнага бялку і тлушчаў, незаменных амінакіслот і тоўстых кіслот, а таксама некаторых біодоступных мінералаў, такіх як кальцый і фосфар.
Сыр з'яўляецца крыніцай высакаякаснага бялку;ён багаты кальцыем, які лепш засвойваецца;ён багаты тлустымі кіслотамі, якія спрыяюць абмену рэчываў, павышаюць жыццёвы тонус, ахоўваюць здароўе вачэй гадаванцаў і падтрымліваюць здароўе скуры, а таксама ўпрыгожваюць валасы;у сыры больш тлушчу і цяпла, але ў ім адносна нізкае ўтрыманне халестэрыну, што таксама карысна для сардэчна-сасудзістай сістэмы гадаванца;Брытанскія стаматолагі лічаць, што сыр можа прадухіліць карыес, а ўжыванне ў ежу прадуктаў, якія змяшчаюць сыр, можа значна павялічыць утрыманне кальцыя ў паверхні зубоў, тым самым перашкаджаючы карыесу.Для цяжарных сабак, сабак сярэдняга і пажылога ўзросту, а таксама непаўналетніх і маладых сабак з інтэнсіўным ростам і развіццём сыр з'яўляецца адным з лепшых харчовых дабавак кальцыя.
У навуковай літаратуры па кармленні гадаванцаў сырам некаторыя паведамленні аб тэорыі «прынады» сцвярджаюць, што сабакі вельмі любяць сыр, але мала інфармацыі аб інтарэсах котак.
Віды і спосабы дадання сыру ў корм для хатніх жывёл
Тварог заўсёды быў першым выбарам для хатніх жывёл, і некаторыя ветэрынары ў замежных краінах часта выціскаюць сыр з слоікаў, каб заахвоціць хатніх жывёл прымаць лекі.Сырзмяшчальныя прадукты, такія як сублімаванай і гімалайскі як, таксама можна знайсці на прылаўках для хатніх жывёл.
На рынку ёсць адзін камерцыйны інгрэдыент кармоў для хатніх жывёл - сухі сырны парашок, камерцыйны сыр - гэта парашок, які дадае колер, тэкстуру і прывабнасць прадукту.У складзе сухога сырнага парашка прыкладна 30% бялку і 40% тлушчу.Сырны парашок можна выкарыстоўваць у спалучэнні з іншымі сухімі інгрэдыентамі ў рэцэптах пры падрыхтоўцы тэсту для запечаных прысмакаў для хатніх жывёл або дадаваць у паўвільготныя каляровыя, сухія і кансерваваныя прадукты для некаторых сумесяў.Многія корму для хатніх жывёл патрабуюць шмат сыру для дадатковага харчавання і колеру, таму што колер базавых інгрэдыентаў разведзены.Іншае прымяненне - пакрыццё ласункаў або ежы парашковым сырам, каб дадаць водар і колер знешнасці хатніх жывёл і іх уладальнікаў.Сухі сырны парашок дадаецца звонку шляхам напылення парашка на паверхню такім жа чынам, як і іншыя араматызатары, і можа быць прысыпаны прыкладна 1% або больш, у залежнасці ад жаданага візуальнага эфекту.
Найбольш распаўсюджаны метад дадання - гэта распыляльная сушка або, у іншых выпадках, барабанная сушка, калі сушеный сыр дадаюць у корм для хатніх жывёл у выглядзе сухога парашка, які быў правераны на бяспеку і якасць.
Час публікацыі: 16 мая 2022 г